Castel Mimi Fetească Neagră și Rară Neagră este un un vin intens rubiniu care seduce prin arome florale și nuanțe bine condimentate. Acestea din urmă se traduc într-un gust bogat de vișini, mure și coacăză, cu o ușoară aciditate. Structura sa catifelată dezvăluie un postgust progresiv de stafide și fructe afumate. Vinul a fost maturat pentru un minim de 12 luni în butoaie din stejar francez.
Castel Mimi Fetească Neagră și Rară Neagră se poate servi alături de preparate din carne de vânat, bucate picante, carne de vită, legume la grătar.
Temperatura recomandată de servire este de 15-18°C.
Legendele sunt scrise de oameni mari, cu pasiuni pentru lucruri frumoase. Una dintre aceste personalități este Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei din perioada dominației țariste dar și un vinificator ilustru al secolui XX. El şi-a dedicat viaţa viţei de vie și fiind purtat de această pasiune a reușit să edifice primul chateau din țară.
Castelul din cele mai vechi timpuri a dat viață unor vinuri excepționale și a reprezentat epicentrul unui proces intensiv de modernizare al întregului sector vinicol național. Datorită acțiunelor prompte a boierului Mimi industria vitivinicolă a fost salvată de câteva ori, astfel ca Moldova să poată fi astăzi pintre liderii mondiali producători de vin.
