De-a lungul secolelor și în întreaga lor istorie, familia Quiot, vinificatori începând din 1748, a dobândit proprietăți minunate, care sunt în continuă creștere. Povestea începe în Vaucluse, la Chateauneuf-du-Pape, unde Antoine Quiot a achiziționat câteva hectare de viță-de-vie în 1748. Astăzi, Domaine du Vieux Lazaret cuprinde mai mult de 100 de hectare, cu unele dintre terenuri situate în regiunea Côtes du Ventoux.
Afacerea este stabilită de cei patru membri ai familiei: Geneviève, Florence, Jérôme și Jean-Baptiste. Ea reprezintă interacțiunile dintre ființa umană, între know-how-ul și dăruirea de la natură. Vinurile familiei Quiot sunt produse cu caracter, bogate în "terroir" și cultură.
Domaine du Vieux Lazaret sunt administrate de Geneviève și Jérôme Quiot.
