Domeniul Louis Latour a fost înființat în 1797, în regiunea Burgundia, Franța, având peste două secole de istorie burgundiană. În prezent compania este condusă de cel de-al șaptelea Louis Latour, Loius-Fabrice Latour. Cei din familia Latour au fost ei înșiși viticultori încă din secolul al XVII-lea, construind încet un domeniu unic de 50 de hectare. Majoritatea podgoriilor Louis Latour se află în Aloxe-Corton, casa originală a familiei.
Cei de la Louis Latour încorporează condițiile de terroir în vinul lor, respectând natura și tradiția, care sunt chintesența vinului burgundian. Recoltarea se face, de obicei, la mijlocul lui septembrie. Principala atenție la stabilirea timpului de recoltare este coacerea și starea strugurilor. Vinificatorii de la Maison Louis Latour cred ca 80% din calitatea vinului finit este rezultatul muncii efectuate în podgorii. Toți strugurii sunt culeși manual.
