Bovier & Fils Chablis este un vin galben pal, strălucitor, cu arome florale și minerale și o subtilă aromă de lapte. Gustul este proaspăt și echilibrat, cu note de alune și fructe uscate.
Se recomandă asocierea cu preparate de pește, preparate de carne albă sau brânză de capră.
Temperatura recomandată de servire este de 12-13° C.
Chablis este unul dintre marile vinuri originale inimitabile. Chardonnay răspunde la acest terroir rece de argile calcaroase cu arome pe care nimeni nu le poate reproduce, indiferent de condițiile viticole și care sunt diferite chiar și de cele din restul Burgundiei, în sud. Chablis este un vin puternic, dar nu aspru, amintind de rocă și minerale. Strugurii sunt culeși manual, apoi sunt presați și trec printr-un proces de fermentație alcoolică la temperaturi scăzute. Vinul este pritocit rapid, filtrat și îmbuteliat pentru a reține bogația de arome.
Dacă Parisul este capul Franței, iar Champagne e inima, atunci Burgundia (Bourgogne) este somacul ei. Este o regiune a meselor lungi, pline cu cele mai bune produse (vita Charolais din vest, pui Bresse din est și brânzeturi cremoase precum Chaource și Epoisses) A fost cel mai bogat dintre vechile ducate ale Franței. Dar chiar înainte ca Franța să devină creștină, era vestită pentru vinurile ei. Burgundia nu este o singură podgorie mare, ci denumirea unei provincii care cuprinde câteva regiuni viticole distincte și alese. Cea mai bogată și mai importantă e Côte-d'Or, inima Burgundiei și vatra ancestrală a vinurilor Chardonnay și Pinot Noir.
Cei de la Bovier & Fils încorporează condițiile de terroir în vinul lor, respectând natura și tradiția, care sunt chintesența vinului burgundian.
