Viile Metamorfosis Merlot este un vin elegant, de culoare roșu-violet și cu arome intens fructate ce aduc aminte de vișine și prune, completate de condimente date de maturarea în butoaie mari de stejar. Este un vin cu o aciditate echilibrată și tanini copți ce dau o senzație proaspată și plăcută spre final.
Poate fi servit alături de brânzeturi moi, preparate italiene nu foarte condimentate și bogate în sosuri tomate, carne albă.
Temperatura recomandată de servire este 16 ° C.
Înființată în 2008, compania îmbină tradiția familiei Antinori cu talentul oenologului Fiorenzo Rista. Investiția a presupus achiziția a 100 de hectare de teren, dintre care 67.5 hectare plantate cu viță-de-vie, în zonele viticole Valea Urloi, Fințești și Năeni din Podgoria Dealu Mare, replantarea unei suprafețe de 52.5 hectare, precum și achiziția, renovarea și tetehnologizarea cramei de la Vadu Săpat.
Viile au fost plantate pe coline cu pante line, iar soiurile de struguri au fost selecționate în funcție de caracteristicile fiecărei parcele în parte. Compania își propune să promoveze soiurile autohtone și o viticultură sustenabilă. În 2013 a obținut certificarea pentru primele 15 hectare de viță-de-vie ecologică, prin Austria Bio Garantie, unul dintre liderii europeni în ceea ce privește inspecția și certificarea ecologică în agricultură.
