Crama Bauer are mare respect pentru conceptul de terroir, autenticitate și cum nu există pentru aceasta ideea de cel mai bun/ cel mai prost an sau vin, Bauer lasă vinurile să exprime liber anul pe care îl reprezintă.
În comparație cu 2017 și 2019, recolta 2018 a fost una mai degrabă dificilă, datorită coacerii întârziate și uneori chiar incomplete, însoțită de o pierdere rapidă a acidității. Drept urmare a fost foarte dificil să culegi struguri cu o coacere fiziologică și un echilibru zahăr- aciditate. În ciuda tututor acestor inconveniențe și cu o selecție riguroasă, crama a reușit să recolteze struguri sănătoși și copți pentru a produce un Riesling sec clasic cu nici un “machiaj artificial” dar în schimb cu mult “nerv” și “ crocant”. Un alt exemplu de “rocă lichidă”
După fermentație și măturarea pe drojdii fine, vinul s-a închis din ce în ce mai mult, motiv pentru care Bauer a decis să îl mai păstreze un an în sticlă înainte de a fi scos la vânzare.
R.R. Riesling de Rhin de la Crama Bauer este în continuare un vin foarte tânăr și necesită răbdare pentru a-și arăta întregul caracter, dar exact această tinerețe, acest caracter ușor și fin îl face să fie un vin perfect de vară, ce poate însoți cu ușurință orice mâncare ușoară și/ sau condimentată.
La Dragasani, judetul Valcea, pe varf de deal, in mijlocul unei naturi impresionant de bogate, aproape neatinsa, Oliver si Raluca Bauer si-au transformat in realitate visul lor dintotdeauna: o crama mica unde pot da mana libera creativitatii.
Toate vinurile Cramei Bauer provin de pe o singura plantatie de vie veche, chiar si de peste 40 de ani, sunt produse in editie limitata si sunt monovarietale, crama neavand in portofoliu niciun cupaj.