Vinarte Soare este un vin deosebit. Strugurii sunt recoltaţi manual, atent selecţionaţi doar din parcelele cu expunere deosebită. Producţia este limitată la 3500kg/ha. pentru ca strugurii să ajungă la maturitate optimă. O a doua selecţie a strugurilor se face în cramă, pe banda de sortare, înainte de zdrobire. Urmează desciorchinarea, mustuiala fiind pompată în cisterne de inox cu temperatura controlată automatizat. Aici are loc prima parte a fermentaţiei alcoolice şi o maceraţie atentă pentru a avea un vin echilibrat, bogat în tanini rotunzi şi substanţe colorante. Spre sfârşitul fermentaţiei alcoolice, vinul este tras în barrique-uri de stejar franţuzesc unde are loc şi fermentaţia malolactică, urmată de o perioadă de înnobilare a vinului prin maturare timp de 15-18 luni. Vinul este îmbuteliat şi învechit la sticlă minim 6 luni în pivniţa cramei.
NOTE DE DEGUSTARE
Vizual: limpede, roşu rubiniu intens strălucitor cu nuanţe brun roşcate. Olfactiv: intens şi elegant, complex, arome caracteristice de fructe de pădure (zmeură şi coacăze negre), vanilie, caramel, ciocolată şi condimente fine. Gustativ: sec, plin, textură consistentă, complex cu tanini maturi şi post-gust de lungă durată.
RECOMANDĂRI DE SERVIRE: temperatura optimă de consum este de 18°C. Se poate servi la preparate din carne roşie preparată la cuptor sau grătar, vânat mare, preparate tradiţionale româneşti pe bază de carne, brânzeturi maturate.
POTENŢIAL DE ÎNVECHIRE: Vinarte Soare poate fi învechit la sticlă (8-12 ani), în condiţii de pivniţă, astfel căpătând o structură catifelată şi un buchet complex.
În 1998, din entuziasmul unui grup de investitori români, francezi și italieni, pasionați de viticultură și încrezători în potențialul viilor românești, s-a născut compania Vinarte. Au fost achiziționate trei domenii viticole, care au devenit centre de producție (plantații de viță--de-vie și crame de vinificație), cumulând un total de aproape 344 de hectare de vie. Astăzi, cele trei formează structura societății, respectiv Villa Zorilor (Dealu Mare), Bolovanu (Sâmburești) și Stârmina (Mehedinți), fiecare având propria personalitate, modelată de condițiile diferite de sol și climă. În locul viilor hibride, bolnave și epuizate, moștenite de la vechile ferme de stat, au fost plantate soiuri noi, nobile, importate din Franța.
