Vinarte Castel Bolovanu Cabernet Sauvignon este un vin limpede de un roșu rubiniu intens cu reflexii purpurii și arome de fructe de pădure (coacăze, afine) cu nuanțe de piper negru. Gustativ este sec, plin, echilibrat, ușor astringent și post-gust prelung.
Se poate asocia cu preparate din carne roșie, vânat, preparate tradiționale românești, brânzeturi fine.
Temperatura recomandată de servire 16-18° C.
Vinul poate fi învechit la sticlă 4-6 ani în condiții de pivniță, astfel căpătând o structură catifelată și un buchet complex.
În 1998, din entuziasmul unui grup de investitori români, francezi și italieni, pasionați de viticultură și încrezători în potențialul viilor românești, s-a născut compania Vinarte. Au fost achiziționate trei domenii viticole, care au devenit centre de producție (plantații de viță--de-vie și crame de vinificație), cumulând un total de aproape 344 de hectare de vie. Astăzi, cele trei formează structura societății, respectiv Villa Zorilor (Dealu Mare), Bolovanu (Sâmburești) și Stârmina (Mehedinți), fiecare având propria personalitate, modelată de condițiile diferite de sol și climă. În locul viilor hibride, bolnave și epuizate, moștenite de la vechile ferme de stat, au fost plantate soiuri noi, nobile, importate din Franța.
