Clos des Colombes Sereine roșu reprezintă expresia tipică soiului: note de piper și fructe negre.
Este un vin elegant cu o amploare mare și un gust de lemn lejer. El este bine echilibrat cu o lungime în gură. Este un vin cu un potențial de invechire mare.
Clos des Colombes Sereine se poate servi alături de carne de vită cu sos de piper, rață cu smochine, carne de porc cu muștar sau chiar alături de deserturi precum cele cu ciocolată sau fructe de pădure.
Temperatura recomandată de servire este de 16-18°C.
DOMENIILE CLOS DES COLOMBES sunt rezultatul unui vis nebunesc al lui Anne Marie Rosenberg, care a transformat o veche fermă, situată la malul Mării Negre, într-un domeniu viticol.
Un vin bun nu poate exista fără un pământ bun și fără o muncă riguroasă în vie.
Viile au fost plantate, în jurul proprietății, în 2007 și 2008 pe un sol special numit terra rossa, care produce struguri foarte marcați de solul -terroir- în care radaciniile se înfig lent și adânc, căutând umiditatea și nutrimentele necesare unei bune dezvoltări.
