S.V.S. de la Crama Bauer este versiunea baricata a Sauvignonasse-ului.
Vinul este produs din struguri Sauvignonasse riguros selectati de pe o plantatie de vita de vie cu varsta de peste 40 de ani cu o productie la hectar de sub 5 tone. Dupa presare, fermentatia are loc timp de 14 luni in barrique-uri de stejar de 300 de litri fara drojdii adaugate, timp in care au loc batonari ocazionale.
In comparatie cu Sauvignonasse clasic de la Crama Bauer, acest S.V.S. are o corpolenta si o cremozitate mai pronuntate, mineralitate mai ponderata si un postgust picant.
Are nevoie de o aerare buna pentru a se deschide complet. Datorita aciditatii pronuntate, acompaniaza excelent toate tipurile de mancare pe baza de fructe de mare, vita sau pasare in sos cremos.
Apreciem un potential de invechire de peste 5 ani.
La Dragasani, judetul Valcea, pe varf de deal, in mijlocul unei naturi impresionant de bogate, aproape neatinsa, Oliver si Raluca Bauer si-au transformat in realitate visul lor dintotdeauna: o crama mica unde pot da mana libera creativitatii.
Toate vinurile Cramei Bauer provin de pe o singura plantatie de vie veche, chiar si de peste 40 de ani, sunt produse in editie limitata si sunt monovarietale, crama neavand in portofoliu niciun cupaj.
